日期：2021-06-18 21:10:58 作者： 11信息网 浏览量：274
去年突如其来的大型公共卫生事件对于中国的经济体系带来了不小的“冲击”，许多行业以及中小型企业在这次事件的“压力”下，只能无奈选择关门倒闭。今天我们要聊的便是咖啡行业，许多咖啡实体店同样面临着很大的考验，像是一些知名的连锁店也无奈加入到了“倒闭潮”之中。
那么为何规模较大的连锁店也“扛不住”了呢？原因出自哪里？
咖啡行业身为同样受到大型公共卫生事件影响的行业，在长达小半年的停业期，实体店“受损”较为严重，但是现在国内的经济开始恢复后，咖啡行业却依旧处于“亏损”状态，甚至整个咖啡行业的倒闭率高达83%，即便是一些老牌知名咖啡店也是如此。
由于疫情原因，实体店的客流量大幅度减少，线下咖啡店的客流量明显大不如从前。像是身为老字号咖啡品牌的Costa，在去年9月，关闭了在中国多个城市内的多家门店。并且还有一个更为明显的例子，那就是漫咖啡。漫咖啡在北京的实体店非常多，并且人气也很高，但是现在漫咖啡已经关闭了北京将近60%的门店，其他城市内的漫咖啡实体店也难逃波及。
其实以前咖啡店的生意还是相当不错的，甚至有不少人表示咖啡店属于是“暴利”行业之一，但是现在明显可以看到咖啡店的生意大不如从前，其实原因非常的简单，除去疫情期间大家无法出门的因素，另一个原因在于现在外卖行业的发展越来越好，大多数东西都可以直接在手机上买到，在外卖上买咖啡已经成为很普遍的现象，那么既然可以在家喝咖啡，何必去咖啡店里呢？所以现在大多数咖啡店都是依靠线上订单来维持生意，若是只做实体的咖啡店，想不倒闭都很困难。
所以说“纯粹”的咖啡实体店是很难经营的。其实，并非是现在人们喝咖啡越来越少，而是人们有了越来越多的选择。有时人们可以在家里或办公室等安静的环境中喝咖啡，因此没有必要特地去咖啡厅里喝咖啡了。并且实体店还需要承担许多成本，如租金，人工，设备，水电等。随着疫情逐渐恢复，人们可以每天外出购物，出行再也不用受限制。这让不少咖啡实体店看到了希望，但事实上，根据大多数线下咖啡店的反应，生意远没有以前那么好。甚至每天来店里的人最多也只不过一二十个而已，但若是不开门的，那么将会一点收入都没有。所以很多咖啡店老板开始考虑是否要坚持下去，或许及时止损才是最好的选择？
通常情况下，像是那些对生活质量要求高的人会选择去咖啡厅喝咖啡，打电话叫上三两个朋友，在咖啡厅点两三杯咖啡，就可以悠闲惬意的度过一个美好的下午。有些人也会选择在咖啡店看书，而聊天的人也不在少数。对于他们来说重要的是咖啡店中优雅舒适的布置，每天咖啡店所卖出的咖啡并不多，所以他们还会推出一些甜品作为另一份收入来源。
咖啡店中的甜品一般都很贵，而喜欢生活有“仪式感”的人就会选择去咖啡店中点上几个甜品然后过上一个惬意的下午茶生活。不过绝大多数去咖啡店中的人还是只会点一个咖啡然后离开，但是仅凭咖啡的收入并不足以维持一个店铺，他们从顾客身上赚到的钱并不多，周转率也非常的低，所以最终只能是无奈关门倒闭。
目前只有那些以品质口碑闻名的咖啡店勉强抗住了疫情的影响，其实对于他们来说，这次疫情虽然给他们带来了不小的损失，但同时也为他们“扫清”不少竞争对手，这样他们的生意比以前还要好出许多倍，真的可以说是“有喜也有忧”。
